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チャーシューと貝割れ菜のぶっかけ豆乳麺

チャーシューと貝割れ菜のぶっかけ豆乳麺

１人分：

545kcal

3.8g

この夏、ほぼ台所に立たない。

クリーミーな豆乳だれが麺によくからむ

小田真規子さん

小田真規子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • チャーシュー

    100g

  • 貝割れ菜

    50g

  • そうめん

    200g

  • たれ

  • 　・豆乳(成分無調整)

    1カップ

  • 　・めんつゆ(2倍濃縮)

    1/3〜1/2カップ

  • 　・白すりごま

    大さじ2

作り方

  1. 1

    ボウルに水を張り、そうめんを広げながら水にくぐらせてさっと洗う。直径20cmの鍋に水1Lとそうめんを手早く入れて強火にかける。

    そうめんをさっと洗って、表面のでんぷんを落とすと吹きこぼれ防止に

    そうめんをさっと洗って、表面のでんぷんを落とすと吹きこぼれ防止に

    少ない水に麺を入れて加熱スタート!

    少ない水に麺を入れて加熱スタート!

  2. 2

    菜箸で軽くほぐしながら、そっと押して麺を沈める。煮立ったら弱火にし、袋の表示時間の30秒前に火を止める。途中、湯があふれそうになったら、差し水をする。

    麺をほぐしながら沈める

    麺をほぐしながら沈める

  3. 3

    ざるに上げて冷水でしっかり洗い、水けをきって器に盛り、たれの材料を混ぜてかける。チャーシューは細切りにして貝割れ菜とともに麺にのせる。

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小田真規子さん

小田真規子 さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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