焼き豚サラダちらし

材料（２人分）

• 米…２カップ（360cc）
• 合わせ酢（酢60cc、砂糖大さじ１　1/3、塩小さじ１）
• 焼き豚（市販品）…150g
• きゅうり…１本
• 甘酢しょうが…20g
• レタス…１枚
• 卵…２個
• サラダ油…小さじ１
• いりごま（白）…大さじ３
• ・こしょう、酒、塩

作り方

1. 米は炊く30分前に洗ってざるにあけ、水360ccと酒大さじ２を加えて普通に炊く。
2. 焼き豚は１cm角に切り、きゅうりは薄い輪切りに、甘酢しょうがは粗く刻む。レタスは小さめの一口大にちぎる。卵を割りほぐして、塩、こしょう各少々で調味し、フライパンに油を熱して流し入れ、菜箸で混ぜていり卵を作る。合わせ酢の材料をよく混ぜておく。
3. ご飯が炊き上がったらボウルなどにあけ、１の合わせ酢を加えてさっくりと混ぜ、２の甘酢しょうがを混ぜる。焼き豚、きゅうり、いり卵、ごまも加えてさっくりと混ぜ合わせ、器に盛ってレタスを散らす。