ひじきの混ぜずし

ひじきの混ぜずし

作り置きのひじき煮をすし飯に混ぜて

カロリー
486kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
ごはんもの > 寿司 > 混ぜ寿司
乾物・海藻・こんにゃく > ひじき > ひじき その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ひじき煮(作りやすい分量・4カップ分)

 ・油揚げ…1枚

 ・大豆の水煮…1カップ(約140g)

 ・にんじん…小1本

 ・こんにゃく…1/2枚

 ・ひじき(乾燥)…30g

 ・だし汁(またはスープ<とりガラスープの素小さじ2+湯>)…3カップ

 ・サラダ油、しょうゆ、みりん

ひじきの混ぜずし

 ・ひじき煮…大さじ2~3(でき上がり分より使う)

 ・炊きたてのご飯…茶碗2杯分

 ・すし酢(市販品)…小さじ1~2

下ごしらえ

1.

ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に約30分つけてもどす。ざるに上げて、水をきる。

2.

大豆は水をきる。こんにゃくはさっと下ゆでし、油揚げ、にんじんとともに3cm長さの細切りにする。

3.

鍋に油大さじ1を熱し、1と2を入れ、木べらで混ぜて全体に油をからめる。だし汁を注ぎ、強火にかける。

4.

煮立ったら、しょうゆ大さじ2~3、みりん大さじ1を加え、弱めの中火で20分ほど煮る。火を止めて、そのままさまして味をなじませる。

作り方

1.

飯にすし酢を混ぜてさます。

2.

ひじき煮は煮汁を軽くきり、1に加えて混ぜる。茶碗に盛り、好みで三つ葉を飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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