かにかまとスナップえんどうの混ぜずし

材料（２人分）

• かに風味かまぼこ…7本
• 卵…2個
• スナップえんどう…120g
• 温かいご飯…400g
• 砂糖…小さじ1
• 塩
• 合わせ調味料
• 　・酢…大さじ１ 1/2
• 　・オリーブ油…大さじ1/2　
• 　・塩…小さじ1/3

作り方

1. スナップえんどうは筋を取る。鍋に湯を沸かして塩を入れ、スナップえんどうを加えて約1分ゆでる。ざるにあけ、粗熱がとれたら斜め半分に切る。かに風味かまぼこは長さを3等分に切る。
2. 耐熱ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖小さじ1、塩少々を加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱し、フォークで混ぜて細かくほぐす。
3. 別のボウルに温かいご飯を入れ、合わせ調味料を加えて混ぜる。スナップえんどうの半量を加えて混ぜ、器に盛る。２を広げてのせ、残りのスナップえんどう、かにかまぼこを散らす。