かにかまとスナップえんどうの混ぜずし

材料（２人分）

かに風味かまぼこ
　7本
卵
　2個
スナップえんどう
　120g
温かいご飯
　400g
砂糖
　小さじ1
塩
合わせ調味料
　・酢
　　大さじ１ 1/2
　・オリーブ油
　　大さじ1/2　
　・塩
　　小さじ1/3

• かに風味かまぼこ

  7本

• 卵

  2個

• スナップえんどう

  120g

• 温かいご飯

  400g

• 砂糖

  小さじ1

• 塩

• 合わせ調味料

• 　・酢

  大さじ１ 1/2

• 　・オリーブ油

  大さじ1/2　

• 　・塩

  小さじ1/3

1. 1

   スナップえんどうは筋を取る。鍋に湯を沸かして塩を入れ、スナップえんどうを加えて約1分ゆでる。ざるにあけ、粗熱がとれたら斜め半分に切る。かに風味かまぼこは長さを3等分に切る。

2. 2

   耐熱ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖小さじ1、塩少々を加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱し、フォークで混ぜて細かくほぐす。

3. 3

   別のボウルに温かいご飯を入れ、合わせ調味料を加えて混ぜる。スナップえんどうの半量を加えて混ぜ、器に盛る。２を広げてのせ、残りのスナップえんどう、かにかまぼこを散らす。

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