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「かにかまとスナップえんどうの混ぜずし」の献立

主食 かにかまとスナップえんどうの混ぜずし
副菜 豚こまとかぼちゃ、たけのこの甘辛煮

まとめて下ごしらえをしたら、煮ものに着手。煮ている間にレンジでいり卵を作り、すしを仕上げて。

献立の材料（2人分）

主食 かにかまとスナップえんどうの混ぜずし
副菜 豚こまとかぼちゃ、たけのこの甘辛煮
主食 副菜
かにかまとスナップえんどうの混ぜずし
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かにかまとスナップえんどうの混ぜずしの作り方

  • 1 スナップえんどうは筋を取る。鍋に湯を沸かして塩を入れ、スナップえんどうを加えて約1分ゆでる。ざるにあけ、粗熱がとれたら斜め半分に切る。かに風味かまぼこは長さを3等分に切る。
  • 2 耐熱ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖小さじ1、塩少々を加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱し、フォークで混ぜて細かくほぐす。
  • 3 別のボウルに温かいご飯を入れ、合わせ調味料を加えて混ぜる。スナップえんどうの半量を加えて混ぜ、器に盛る。２を広げてのせ、残りのスナップえんどう、かにかまぼこを散らす。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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榎本美沙

料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。

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