「かにたまあんかけ丼」の献立

かにたまあんかけ丼

2品分の下ごしらえをし、白あえ、あんかけ丼の順に仕上げてテーブルへ。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 髙山かづえ
撮影: 邑口京一郎

献立の材料(2人分)

主食 かにたまあんかけ丼
  • かに風味かまぼこ 5本(約40g)
  • 4個
  • しいたけ 3枚
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/2本(約50g)
  • 温かいご飯 400g
  • 大さじ1
  • 甘酢あん
  •  ・しょうゆ 小さじ2
  •  ・片栗粉 大さじ1/2
  •  ・砂糖、酢 各小さじ1
  •  ・水 1/2カップ
  • 塩、こしょう、サラダ油
副菜 小松菜としらすの白あえ
  • しらす干し 20g
  • もめん豆腐 1/2丁(約150g)
  • 小松菜 1/2わ(約150g)
  • しょうゆ、白すりごま、みそ 各小さじ1
主食 副菜
使い方ガイド
かにたまあんかけ丼
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かにたまあんかけ丼の作り方

  • 1 しいたけは軸ごと薄切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。かにかまぼこはほぐす。卵はボウルに割り入れて溶きほぐし、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ねぎ、しいたけを加えてさっと炒める。塩、こしょう各少々をふり、かにかまぼこ、酒大さじ1を加えてさっと炒め、あつあつのまま卵液のボウルに加える。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1を足して中火で熱し、2を流し入れ、大きく混ぜて半熟に火を通す。器に温かいご飯を等分して盛り、かにたまをのせる。フライパンに甘酢あんを再びよく混ぜて入れ、中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮て、かにたまにかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました!」と言われることが一番嬉しい。

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