「秋野菜ととりだんごのポトフ」の献立

秋野菜ととりだんごのポトフ

ポトフからスタートして煮る間にコールスローにとりかかって。焦らずに作って20分で完成!

ジャンル: 洋食
イベント・季節:
レシピ作成・調理: 榎本美沙
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主菜 秋野菜ととりだんごのポトフ
  • とりひき肉 200g
  • 1個
  • れんこん 150g
  • かぼちゃ 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 小麦粉 大さじ2
  • 2 1/2カップ
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • 塩、こしょう
副菜 豆とキャベツのホットコールスロー
  • ミックスビーンズ 50g
  • キャベツ 150g
  • ドレッシング
  •  ・マヨネーズ 大さじ1
  •  ・酢、オリーブ油 各小さじ1/2
  •  ・塩、こしょう 各少々
主菜 副菜
使い方ガイド
秋野菜ととりだんごのポトフ
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秋野菜ととりだんごのポトフの作り方

  • 1 れんこんは皮つきのまま食べやすい大きさに縦に6〜8つに切って水に約5分さらし、水けをきる。かぼちゃは一口大に切り、玉ねぎは芯をつけたまま4等分のくし形に切る。
  • 2 ボウルにとりひき肉、卵、小麦粉大さじ2、塩、こしょう各少々を入れ、約30秒練り混ぜる。
  • 3 大きめの鍋に水2 1/2カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったられんこん、かぼちゃ、玉ねぎを入れる。2を1/6量ずつスプーンですくって軽く形を整えながら加え、ふたをして約10分煮る。塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてさっと煮る

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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榎本美沙

榎本美沙

料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。

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