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「里いもとかにかまの煮もの」の献立

「里いもとかにかまの煮もの」の献立

主菜の里いもをレンジにかけている間に副菜のなすをアク抜きします。主菜を煮ながら、今度はなすをレンジへ。

  • イベント・季節：
    秋
  • レシピ作成・調理：
    秋元薫

献立の材料（2人分）

主菜 里いもとかにかまの煮もの
副菜 レンジなすのごまクリームがけ
  • なす 3個
  • たれ
  • 　・白すりごま、マヨネーズ 各大さじ1
  • 　・砂糖 小さじ1
  • 　・しょうゆ 小さじ1/2
主菜 副菜
里いもとかにかまの煮もの
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里いもとかにかまの煮ものの作り方

  • 1 里いもは上下を切って耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。ペーパータオルで包んで皮をむく。厚揚げは縦1cm幅に切る。
  • 2 鍋に１、だし汁1カップ、しょうゆ、みりん各小さじ1、塩少々を入れて中火にかける。煮立ったらかに風味かまぼこ(フレーク)を上にのせて落としぶたをし、5〜6分煮る。
  • 3 落としぶたを取って水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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