ぶっかけトマトそうめん
349kcal
3.3g
めんつゆをトマトジュースで割って
材料（２人分）
トマトジュース(無塩)…１缶(約190g)
とりささ身… 小２本
みょうがの小口切り…１個分
万能ねぎの小口切り…２本分
そうめん…３束
めんつゆ(２倍濃縮)…大さじ４
・酒、塩
とりささ身… 小２本
みょうがの小口切り…１個分
万能ねぎの小口切り…２本分
そうめん…３束
めんつゆ(２倍濃縮)…大さじ４
・酒、塩
作り方
- ささ身は筋を除き、切り目を入れて観音開きにする。酒、塩各少々をふって、ラップでふんわりと包み、約３分加熱する。粗熱がとれたら、食べやすく裂く。
- そうめんを熱湯で袋の表示どおりにゆで、水にとってさまし、水けをよくきって器に盛る。
- めんつゆとトマトジュースを混ぜてかけ、１、みょうが、万能ねぎをのせる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
食材の扱い方・ポイント
- みょうが
- 日本特産の香味野菜で、花穂（花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう）や、若い茎（みょうがた…
基本の扱い方
- 皮をむいて使います
-
いちばん外側の皮が汚れていたり傷んでいれば、根元からはがすようにしてむきます。
また、１枚ずつはがして使う場合は、根元を少しずつ切り落としてもOK。
- せん切りや小口切りにして薬味に
-
薬味にするときは、せん切りや小口切りにして。
せん切りにするときは、縦半分に切って端から刻みます。中心の芯の部分を切って除くと、つながった部分のないきれいなせん切りに。さらにていねいにするなら、１枚ずつはがして刻んでも。
小口切りにするときは、横にして置き、端から薄く切ります。先端から切っていくと、最後までばらばらにならずに切ることができます。
- 水にさらしてアクを抜く
-
アクが強いので、水にさらして使います。長くさらしすぎると香りも抜けてしまうので５分ほどを目安に。
