シナシナ野菜炒めとはサヨナラ！ コツは〇〇〇使いにあり「シャキシャキ肉野菜炒め」

困ったときのお助けレシピ、野菜炒めですが、家で作ると中華料理店で食べるようなシャキシャキ食感には程遠い、シナシナ食感になりがちです。その理由は、火の通りが早い食材と、遅い食材を一緒に炒めてしまうから。「シャキシャキ肉野菜炒め」のレシピのように、火の通りが遅い野菜を先にレンジで加熱しておけば、もやしなどの火の通りの早い野菜と一緒に炒めても仕上がりのタイミングが合い、シャキシャキ食感のまま。野菜のかさが減るので、炒めるときにフライパンから食材があふれ出さないという、うれしいおまけも！

シャキシャキ肉野菜炒め

【材料】（２人分）

豚こま切れ肉 100g、下味（おろししょうが、酒 各小さじ1/2、しょうゆ 小さじ１、もやし １袋、にんじん 1/3本、キャベツ ３枚、合わせ調味料（しょうゆ 大さじ1/2、酒 小さじ１、中華スープの素 小さじ1/2）、片栗粉、サラダ油

【作り方】

1.もやしは目立つひげ根を除き、ボウルに水を入れてつける。にんじんは１cm幅、２mm厚さの短冊切りに、キャベツは一口大に切って耐熱ボウルに合わせ入れ、ふんわりとラップをかけて、500Wの電子レンジで約２分30秒加熱する。