シャキシャキ肉野菜炒め

総合8

時短、塩分控えめ

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シャキシャキ肉野菜炒め

野菜はシャキシャキ、肉はしっかり味がなじんだ

カロリー
214kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

豚こま切れ肉…100g

下味

 ・おろししょうが、酒…各小さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

もやし…1袋

にんじん…1/3本

キャベツ…3枚

合わせ調味料

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・酒…小さじ1

 ・中華スープの素…小さじ1/2

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.
もやしは水につけてパリッとさせ、火の通りの遅いにんじんとキャベツはレンジ加熱してから炒めて

もやしは水につけてパリッとさせ、火の通りの遅いにんじんとキャベツはレンジ加熱してから炒めて

もやしは目立つひげ根を除き、ボウルに水を入れてつける。にんじんは1cm幅、2mm厚さの短冊切りに、キャベツは一口大に切って耐熱ボウルに合わせ入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約2分30秒加熱する。

2.

豚肉は下味をもみ込み、片栗粉小さじ1も加えてさらにもむ。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱して肉を炒め、色が変わったら1のもやしを水けをきって、キャベツ、にんじんとともに加え、手早く炒める。

4.
水が出ないように短時間で炒めたいので、調味料は合わせておいて手早く炒めて

水が出ないように短時間で炒めたいので、調味料は合わせておいて手早く炒めて

野菜が熱くなってきたら、合わせ調味料を回し入れ、手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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