ビバ辛党！ ほどよい辛みがあとを引くとり肉のピリ辛料理5選

照り焼きやから揚げ、焼きとりなど、さまざまな料理で大活躍するとり肉。くせがない肉なので、味つけのバリエーションも豊富です。今回はとり肉のピリ辛料理5選をご紹介。ほどよい辛みがあとを引くメニューが勢ぞろいなので、辛いものが好きな人はぜひ参考にしてくださいね。

【とり手羽とゆで卵のピリ辛韓国風】（311Kcal、塩分3.1g、調理時間25分）

<材料・2人分>

とり手羽先 6本、ゆで卵 2個、長ねぎ 5cm、白いりごま 大さじ1、合わせ調味料（酒 大さじ2、砂糖、しょうゆ 各大さじ1、豆板醤［トウバンジャン］ 小さじ1/2、水 3/4カップ）、サラダ油、みそ

<作り方>

1. ねぎは薄い斜め切りにする。手羽先は関節のところから先端を切り落とし、骨に沿って切り目を入れる。

2. 鍋に油大さじ1/2を中火で熱し、手羽先を皮目を下にして並べ入れて焼く。途中上下を返し、両面にこんがり焼き色がついたら合わせ調味料を加える。煮立ったらみそ大さじ1を加えて溶き混ぜる。

3. ゆで卵を加えてふたをし、約5分煮る。ふたを取ってさらに7～8分、煮汁がなくなるまでからめながら煮る。ゆで卵を取り出して横半分に切る。鍋にごまをふり入れて手羽先にからめ、ゆで卵とともに器に盛り、手羽先にねぎをのせる。

手羽先は皮をパリッとさせるために、皮目を下にして焼いておきます。みそを加えた煮汁が具材とよくなじむよう、時折ひっくり返しながら煮詰めましょう。甘辛い絶妙な味わいでおつまみにもぴったり。