とりと大根のピリ辛煮
395kcal
3.7g
材料(2人分)
大根…1/3本
とりもも肉…1枚(約250g)
にんにくの薄切り…1片分
しょうがの薄切り…1かけ分
豆板醤…小さじ1/2
・酒、しょうゆ、サラダ油、砂糖
とりもも肉…1枚(約250g)
にんにくの薄切り…1片分
しょうがの薄切り…1かけ分
豆板醤…小さじ1/2
・酒、しょうゆ、サラダ油、砂糖
作り方
- 大根は縦半分に切ってから、大きめの乱切りにする。とり肉は6〜8等分に切り、酒、しょうゆ各大さじ1/2をもみ込む。
- 鍋に油大さじ1を熱してにんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら豆板醤を加えてさっと炒め、とり肉も加えて色が変わるまで炒める。大根を加えて、まわりが少し透き通るまで約5分炒める。
- 酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1を加えてひと混ぜし、水1カップを加える。煮立ったらアクを除き、オーブン用ペーパーで落としぶたをして、弱火で約40分、大根がやわらかくなるまで煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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