とり手羽とゆで卵のピリ辛韓国風

とり手羽とゆで卵のピリ辛韓国風

お酒のおつまみにもピッタリな味!

カロリー
311kcal
塩分
3.1g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
韓国風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
濱松朋子

材料(2人分)

とり手羽先…6本

ゆで卵…2個

長ねぎ…5cm

白いりごま…大さじ1

合わせ調味料

 ・酒…大さじ2

 ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

 ・水…3/4カップ

・サラダ油、みそ

作り方

1.

ねぎは薄い斜め切りにする。手羽先は関節のところから先端を切り落とし、骨に沿って切り目を入れる。

2.

鍋に油大さじ1/2を中火で熱し、手羽先を皮目を下にして並べ入れて焼く。途中上下を返し、両面にこんがり焼き色がついたら合わせ調味料を加える。煮立ったらみそ大さじ1を加えて溶き混ぜる。

3.

ゆで卵を加えてふたをし、約5分煮る。ふたを取ってさらに7~8分、煮汁がなくなるまでからめながら煮る。ゆで卵を取り出して横半分に切る。鍋にごまをふり入れて手羽先にからめ、ゆで卵とともに器に盛り、手羽先にねぎをのせる。

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