とり手羽とゆで卵のピリ辛韓国風

材料（２人分）

• とり手羽先…6本
• ゆで卵…2個
• 長ねぎ…5cm
• 白いりごま…大さじ1
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ2
• 　・砂糖、しょうゆ…各大さじ1
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• 　・水…3/4カップ
• ・サラダ油、みそ

作り方

1. ねぎは薄い斜め切りにする。手羽先は関節のところから先端を切り落とし、骨に沿って切り目を入れる。

   

2. 鍋に油大さじ1/2を中火で熱し、手羽先を皮目を下にして並べ入れて焼く。途中上下を返し、両面にこんがり焼き色がついたら合わせ調味料を加える。煮立ったらみそ大さじ1を加えて溶き混ぜる。

   

3. ゆで卵を加えてふたをし、約5分煮る。ふたを取ってさらに7〜8分、煮汁がなくなるまでからめながら煮る。ゆで卵を取り出して横半分に切る。鍋にごまをふり入れて手羽先にからめ、ゆで卵とともに器に盛り、手羽先にねぎをのせる。