とりとトマトのピリ辛蒸し

材料（２人分）

• カットトマト缶…1/2缶(約200g)
• とりむね肉(皮なし)…小２枚(約300g)
• 玉ねぎ…１個
• しめじ…大１パック(約200g)
• しょうがのせん切り…２かけ分
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・しょうゆ、オイスターソース、酒、酢…各大さじ１
• 　・ごま油…小さじ２
• 　・豆板醤…小さじ2/3
• ・塩

作り方

1. とり肉は、縦半分に切って横７mm幅のそぎ切りにし、塩少々をふる。玉ねぎは縦５mm幅に切り、しめじはバラバラにほぐす。しょうがは冷水に放して少しおき、水けをきる。
2. 鍋に水大さじ１を入れる。玉ねぎ、しめじ、とり肉の順に半量ずつ広げて重ね、とり肉の上にカットトマト、合わせ調味料の各半量をのせる。残りも同様にし、ふたをして強火にかける。

   

3. 煮立ったら弱火にし、６〜７分蒸し煮にする。１のしょうがを散らし、再びふたをして３〜４分蒸し煮にする。