とりとトマトのピリ辛蒸し

316kcal
4.3g
とりとトマトのピリ辛蒸し
とりとトマトのピリ辛蒸し

すごいトマトレシピ

植松良枝さんのレシピ

せん切りしょうがが味の決め手

材料(2人分)

  • カットトマト缶…1/2缶(約200g)
  • とりむね肉(皮なし)…小2枚(約300g)
  • 玉ねぎ…1個
  • しめじ…大1パック(約200g)
  • しょうがのせん切り…2かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・しょうゆ、オイスターソース、酒、酢…各大さじ1
  •  ・ごま油…小さじ2
  •  ・豆板醤…小さじ2/3
  • ・塩
カットトマト缶…1/2缶(約200g)
とりむね肉(皮なし)…小2枚(約300g)
玉ねぎ…1個
しめじ…大1パック(約200g)
しょうがのせん切り…2かけ分
合わせ調味料
 ・トマトケチャップ…大さじ2
 ・しょうゆ、オイスターソース、酒、酢…各大さじ1
 ・ごま油…小さじ2
 ・豆板醤…小さじ2/3
・塩

作り方

  1. とり肉は、縦半分に切って横7mm幅のそぎ切りにし、塩少々をふる。玉ねぎは縦5mm幅に切り、しめじはバラバラにほぐす。しょうがは冷水に放して少しおき、水けをきる。
  2. 鍋に水大さじ1を入れる。玉ねぎ、しめじ、とり肉の順に半量ずつ広げて重ね、とり肉の上にカットトマト、合わせ調味料の各半量をのせる。残りも同様にし、ふたをして強火にかける。
    トマトのうまみがとり肉や下の野菜に移り、おいしくなる
  3. 煮立ったら弱火にし、6〜7分蒸し煮にする。1のしょうがを散らし、再びふたをして3〜4分蒸し煮にする。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

植松良枝
植松良枝
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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