とりとトマトのピリ辛蒸し

材料（２人分）

カットトマト缶
　1/2缶(約200g)
とりむね肉(皮なし)
　小２枚(約300g)
玉ねぎ
　１個
しめじ
　大１パック(約200g)
しょうがのせん切り
　２かけ分
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・しょうゆ、オイスターソース、酒、酢
　　各大さじ１
　・ごま油
　　小さじ２
　・豆板醤
　　小さじ2/3
・塩

• カットトマト缶

  1/2缶(約200g)

• とりむね肉(皮なし)

  小２枚(約300g)

• 玉ねぎ

  １個

• しめじ

  大１パック(約200g)

• しょうがのせん切り

  ２かけ分

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・しょうゆ、オイスターソース、酒、酢

  各大さじ１

• 　・ごま油

  小さじ２

• 　・豆板醤

  小さじ2/3

• ・塩

1. 1

   とり肉は、縦半分に切って横７mm幅のそぎ切りにし、塩少々をふる。玉ねぎは縦５mm幅に切り、しめじはバラバラにほぐす。しょうがは冷水に放して少しおき、水けをきる。

2. 2

   鍋に水大さじ１を入れる。玉ねぎ、しめじ、とり肉の順に半量ずつ広げて重ね、とり肉の上にカットトマト、合わせ調味料の各半量をのせる。残りも同様にし、ふたをして強火にかける。

   

   トマトのうまみがとり肉や下の野菜に移り、おいしくなる

3. 3

   煮立ったら弱火にし、６〜７分蒸し煮にする。１のしょうがを散らし、再びふたをして３〜４分蒸し煮にする。

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