もちふわ生地がたまらない！ 絶品お好み焼き5選

粉ものの代表格であるお好み焼きは、好きな具材を入れてさまざまな味を楽しめるメニュー。また、ホットプレートを活用すれば食べる人皆で作れるのもうれしいですよね。今回は絶品お好み焼き5選をご紹介。生地をしっかり混ぜてもちふわ食感に仕上げましょう。

◆ふわふわお好み焼き（488Kcal、塩分1.4g）

【材料・2人分】

むきえび 120g、生地（絹ごし豆腐 120g、溶き卵 1個分、キャベツ 4枚［約200g］、万能ねぎの小口切り 3～4本分、だし汁 120ml、小麦粉 120g）、青のり 小さじ1/2、削りがつお 小1袋（約3g）、サラダ油、とんかつソース、マヨネーズ

【作り方】

1. 生地を作る。キャベツは1cm四方に切る。ボウルに豆腐を入れ、泡立て器で混ぜてなめらかにする。溶き卵、だし汁を加えて混ぜ、さらに小麦粉を加えて軽く混ぜる。キャベツ、万能ねぎを加え、スプーンで空気を含ませるように大きく混ぜる。豆腐は水きりせずに、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。粉が少なくてもふんわり焼き上がる。

2. フライパンに油小さじ1弱を熱し、むきえびの半量を並べ、その上に1の半量を流し入れ、直径16～17cmの円形に整える。ふたをして、弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。

3. 大きな皿に滑らせて取り、フライパンをかぶせて上下を返す。再び3～4分蒸し焼きにして、火が通ったら取り出す。もう1枚も同様に焼く。

4. 器に盛り、ソースを大さじ 1と1/2ずつかける。マヨネーズ大さじ1はポリ袋に入れ、竹串で穴をあけて格子状にかけ、削りがつお、青のりをふる。マヨネーズは容器から直接絞るとついかけ過ぎてしまうので、ポリ袋に入れて竹串を刺し、小さな穴から出す。

豆腐を使うとカロリーダウンできるので、ダイエット中でも安心して食べられます。ポイントは木綿豆腐ではなく絹ごし豆腐を使うこと。絹ごし豆腐を混ぜると生地がなめらかになり、ふんわりとした焼き上がりになります。