ふわふわお好み焼き

時短、塩分控えめ、お好み焼き

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ふわふわお好み焼き

豆腐を混ぜてカロリーダウン!

カロリー
488kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
粉もの > たこ焼き・お好み焼き > お好み焼き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

むきえび…120g

生地

 ・絹ごし豆腐…120g

 ・溶き卵…1個分

 ・キャベツ…4枚(約200g)

 ・万能ねぎの小口切り…3~4本分

 ・だし汁…120ml

 ・小麦粉…120g

青のり…小さじ1/2

削りがつお…小1袋(約3g)

・サラダ油、とんかつソース、マヨネーズ

作り方

1.
豆腐は水きりせずに、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。粉が少なくてもふんわり焼き上がる。

豆腐は水きりせずに、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。粉が少なくてもふんわり焼き上がる。

生地を作る。キャベツは1cm四方に切る。ボウルに豆腐を入れ、泡立て器で混ぜてなめらかにする。溶き卵、だし汁を加えて混ぜ、さらに小麦粉を加えて軽く混ぜる。キャベツ、万能ねぎを加え、スプーンで空気を含ませるように大きく混ぜる。

2.

フライパンに油小さじ1弱を熱し、むきえびの半量を並べ、その上に1の半量を流し入れ、直径16~17cmの円形に整える。ふたをして、弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。

3.

大きな皿に滑らせて取り、フライパンをかぶせて上下を返す。再び3~4分蒸し焼きにして、火が通ったら取り出す。もう1枚も同様に焼く。

4.
マヨネーズは容器から直接絞るとついかけ過ぎてしまうので、ポリ袋に入れて竹串を刺し、小さな穴から出す。

マヨネーズは容器から直接絞るとついかけ過ぎてしまうので、ポリ袋に入れて竹串を刺し、小さな穴から出す。

器に盛り、ソースを大さじ1 1/2ずつかける。マヨネーズ大さじ1はポリ袋に入れ、竹串で穴をあけて格子状にかけ、削りがつお、青のりをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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