ふわふわお好み焼き

488kcal
1.4g
ふわふわお好み焼き
ふわふわお好み焼き

年末年始に絶対太らない!!プロジェクト

市瀬悦子さんのレシピ

豆腐を混ぜてカロリーダウン!

材料(2人分)

むきえび…120g
生地
 ・絹ごし豆腐…120g
 ・溶き卵…1個分
 ・キャベツ…4枚(約200g)
 ・万能ねぎの小口切り…3〜4本分
 ・だし汁…120ml
 ・小麦粉…120g
青のり…小さじ1/2
削りがつお…小1袋(約3g)
・サラダ油、とんかつソース、マヨネーズ

作り方

  1. 生地を作る。キャベツは1cm四方に切る。ボウルに豆腐を入れ、泡立て器で混ぜてなめらかにする。溶き卵、だし汁を加えて混ぜ、さらに小麦粉を加えて軽く混ぜる。キャベツ、万能ねぎを加え、スプーンで空気を含ませるように大きく混ぜる。
    豆腐は水きりせずに、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。粉が少なくてもふんわり焼き上がる。
  2. フライパンに油小さじ1弱を熱し、むきえびの半量を並べ、その上に1の半量を流し入れ、直径16〜17cmの円形に整える。ふたをして、弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。
  3. 大きな皿に滑らせて取り、フライパンをかぶせて上下を返す。再び3〜4分蒸し焼きにして、火が通ったら取り出す。もう1枚も同様に焼く。
  4. 器に盛り、ソースを大さじ1 1/2ずつかける。マヨネーズ大さじ1はポリ袋に入れ、竹串で穴をあけて格子状にかけ、削りがつお、青のりをふる。
    マヨネーズは容器から直接絞るとついかけ過ぎてしまうので、ポリ袋に入れて竹串を刺し、小さな穴から出す。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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