ちくわのお好み焼き

材料（２人分）

• ちくわ(細いタイプ)…２本
• キャベツ…1/4個
• にら…1/3わ
• 削りがつお…適宜
• 生地
• 　・長いも…約３cm
• 　・卵…１個
• 　・だし汁…1/2カップ
• 　・小麦粉…1/2カップ
• 　・塩…少々
• ・サラダ油、中濃ソース、マヨネーズ

作り方

1. ちくわは縦８等分に切り、長さを３等分に切る。キャベツは５〜６mm幅に切り、にらは３cm長さに切る。
2. 生地を作る。長いもはよく洗って水けをふき、皮ごとすりおろす。ボウルに長いも、卵、だし汁、小麦粉、塩を入れて混ぜ合わせる。キャベツ、にらを加えてさらに混ぜ、ちくわを加えてさっくりと混ぜる。
   
   生地にキャベツとにらをよく混ぜてなじんだら、ちくわを加えてよく混ぜる。細く長く切ると、生地や野菜となじみやすく、いかのような食感が楽しめる。

   

3. 直径約20cmのフライパンに油大さじ1/2を熱し、２の1/2量を流して両面をこんがりと焼く。残りも同様に焼く。器に盛り、ソース、マヨネーズ各適宜をかけ、削りがつおをふる。