冷や冷やがおいしい♪ この時期ヘビロテ間違いなしの「冷やし肉おかず」5選

夏になるとひんやりとした冷製メニューを食べたくなりますよね。ですがレパートリーが少ないと、あっという間にマンネリ化してしまうことも。そこで今回は、この時期ヘビロテ間違いなしの冷やし肉おかず5選をご紹介。“さっぱり”と食べられるメニューが揃っているので、食欲がわかなくても気軽に食べられますよ。

豚肉となすの冷しゃぶ

【材料・2人分】

豚しゃぶしゃぶ用肉 200g、なす 3個、たれ（みょうがのみじん切り 3個分、しょうゆ 大さじ3、砂糖、酢 大さじ1と1/2）、塩、酒

【作り方】

1. なすはへたを落として皮をむき、縦半分に切って縦薄切りにし、塩少々を加えた水にさらす。たれの材料は混ぜ合わせる。

2. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら酒大さじ4、塩少々を加える。豚肉を3～4枚ずつ入れて、再び煮立って30秒ほどしたら取り出して冷水にとる。豚肉をすべてゆでたらアクを取り、なすの半量を入れる。なすはきれいな黄緑色になったら取り出し、ざるに上げる。残りも同様にする。

3. 器に2の豚肉の水けをよくきって盛り、なすも盛り合わせ、たれを添え、つけながら食べる。

（1人分303Kcal、塩分3g、調理時間18分）

みょうがを使用したたれの“ほろ苦さ”が味の決め手です。豚しゃぶと相性抜群で、モリモリと食が進むはず。ご飯とも合う味つけなので、白飯にたれがしみ込んだ豚肉をのせていただきましょう。