とうがんととり手羽の冷やし鉢
277kcal
0.9g
材料（２人分）
とうがん…1/16個(約150g)
きゅうり…１本
とり手羽元…４本
だし汁…１ 1/2カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ１
・塩
きゅうり…１本
とり手羽元…４本
だし汁…１ 1/2カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ１
・塩
作り方
- 手羽元は骨に沿って切り目を入れて火の通りをよくする。
- とうがんは種とわたを除いて２〜３cm角に切り、皮をむく。煮くずれしないように角を取って面取りをする。
とうがんは食べやすい大きさに切ってから皮をむくと、むきやすい。煮くずれないように面取りするときれいな仕上がりになる。 - きゅうりは薄い小口切りにして、塩少々をふり、しばらくおいてしんなりしたら、水けを絞る。
- 鍋にだし汁、うす口しょうゆ、塩小さじ1/4と手羽元を入れ、火にかける。煮立ったら、アクを取る。とうがんを加え、やわらかくなるまで約10分煮たら、火から下ろしてさます。粗熱がとれたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。
- ４を器に盛り、底に固まった煮こごりをかけ、３のきゅうりを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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