冷やし牛しゃぶのごまだれあえ

冷やし牛しゃぶのごまだれあえ

セロリを混ぜて香りよく

カロリー
1人分 296kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
サラダ > その他のサラダ > 春雨サラダ
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > 春雨サラダ
主な食材:
肉 > 牛肉 > 牛しゃぶしゃぶ用肉
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
吉田瑞子
撮影:
原務

材料(2人分)

牛しゃぶしゃぶ用肉…120g

セロリ…1本

ミニトマト…4個

はるさめ…30g

・ごまだれ

 ・白練りごま…大さじ1 1/2

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・酢、酒…各小さじ2

 ・塩、こしょう…各少々

作り方

1.

セロリの茎は斜め薄切り、葉少々は粗みじん切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。

2.
牛肉は熱湯でゆでて色が変わったらすぐに氷水につけ、熱が入りすぎてかたくなるのを防ぐ。

牛肉は熱湯でゆでて色が変わったらすぐに氷水につけ、熱が入りすぎてかたくなるのを防ぐ。

はるさめは熱湯で約3分ゆで、続けてセロリの茎を入れてさっとゆでる。ともに冷水にとってざるにあける。牛肉を1枚ずつ菜箸で取り、熱湯でさっとゆでる。色が変わったら氷水にとってざるにあけ、ペーパータオルで軽く水をふく。

3.

ボウルにごまだれの材料を入れて混ぜ、牛肉をあえ、さらにセロリの茎、はるさめ、ミニトマトを加えてあえる。器に盛り、セロリの葉をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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