缶詰でお手軽調理♪ 旬の夏野菜を使ったツナ缶の副菜5選

缶詰は賞味期限が長くなにかと便利。ストックしておけばいつでも利用できるので、買い出しの手間も減らしてくれます。今回は手軽に使えるツナ缶に、夏野菜を合わせた副菜5選を紹介。栄養がたっぷり詰まった旬ものの野菜は安く手に入りやすいので、家計の助けにもなりますよ。

冷製なすのツナみそマヨがけ

【材料・2〜3人分】

なす 5個、ツナみそマヨだれ（ツナ缶 小1缶［約70g］、マヨネーズ 大さじ2、みそ 大さじ1）

【作り方】

1. ツナみそマヨだれを作る。ツナは缶汁をきり、ボウルに入れる。残りの材料を加え、混ぜる。

2. なすは皮をむき、むいたものから水につけていく。1個ずつラップで包んで耐熱皿に並べ、電子レンジで約3分加熱する。上下を返し、鮮やかな緑色になるまでさらに1～2分加熱し、ラップごと氷水に入れて冷やす。

3. なすの水けをやさしく絞って器に盛り、1をかける。

※お料理メモ

冷蔵室で2～3日間保存OK！

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

（1人分157Kcal、塩分1.1g）

旬のなすはうまみが増しているので、バリエーションはいくらあっても困りません。ツナはマヨネーズとみそと混ぜれば、より濃厚な味わいに。なすの皮をむいて加熱すればきれいなひすい色になるので、食卓の彩り担当にぴったりです。