独特な食感が病みつきに!? 具がたっぷり入ったビーフン料理5選

独特な食感がやみつきになる人も多いビーフン。今回は、具がたっぷり入ったビーフン料理5選をご紹介します。

牛肉と白菜のあつあつ汁ビーフン

【材料・2人分】

牛切り落とし肉 80g、白菜 1/8株、にんじん 1/4本、にんにくの薄切り 1片分、万能ねぎの小口切り 少々、ビーフン 80g、煮汁（めんつゆ［3倍濃縮］ 大さじ1、塩 小さじ1、水 3カップ）、サラダ油、粗びき黒こしょう

【作り方】

1. ビーフンはたっぷりの水に6～7分つけて8割方ほどもどし、ざるに上げて水けをきる。白菜は2cm長さに切り、にんじんは5mm厚さの輪切りにしてから1cm幅の短冊切りにする。牛肉は大きければ一口大に切る。

2. 鍋に油大さじ1とにんにく、1のビーフン以外の材料を入れて中火にかけ、炒める。肉の色が変わったら煮汁の材料を加え、アクを取りながら約5分煮る。

3. 1のビーフンを加えてさらに煮て、ビーフンがやわらかくなったらこしょう少々で調味し、器に盛って万能ねぎを散らす。

（1人分367Kcal、塩分3.8g、調理時間20分）

エスニック風のビーフンをめんつゆで煮込み、和テイストに仕上げました。スープを1適も残さず飲み干せば、白菜から溶け出たビタミンCを余すことなく摂れるはず。器に盛って万能ねぎを散らしたら完成です。