ツナとキャベツの屋台風汁ビーフン

材料（２〜３人分）

• ビーフン…150g
• ツナ缶…２缶(約160g)
• キャベツ…1/4個
• 玉ねぎ…1/3個
• にんじん…1/4本
• トマトの粗みじん切り…1/2個分
• スープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・水…４カップ

作り方

1. キャベツは２cm四方に切る。玉ねぎ、にんじんは１cm角に切る。ツナは缶汁小さじ２をとりおいて、残りの缶汁をきる。
2. ビーフンをもどす。ビーフンはボウルに入れ、かぶるくらいのぬるま湯(約40℃)を加えて約３分おき、ざるにあけて湯をきる。芯(しん)が少し残っているくらいのやわらかさになればOK。

   

3. 鍋にスープの水ととりガラスープの素、にんじん、玉ねぎを入れて火にかけ、ふたをして煮る。煮立ったらツナ、キャベツを加え、再びふたをして約３分煮る。
4. 残りのスープの調味料、１でとりおいた缶汁を加える。２を加えて約１分煮る。
   
   スープはツナと野菜を煮てうまみを出す。ツナの缶汁を少し加えるとコクをプラスできる。

   

5. 器に汁ごと盛り、トマトを３〜４カ所に分けてのせる。好みでこしょうをふる。