焼きビーフン
380kcal
2.1g
材料(2人分)
豚こま切れ肉…100g
しいたけ…2枚
にんじん…1/6本
長ねぎ…1/4本
ビーフン(乾麺)…100g
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1
・酒…小さじ2
・オイスターソース…小さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・水…1/2カップ
ごま油
しいたけ…2枚
にんじん…1/6本
長ねぎ…1/4本
ビーフン(乾麺)…100g
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1
・酒…小さじ2
・オイスターソース…小さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・水…1/2カップ
ごま油
下ごしらえ
- しいたけは軸と分けてそれぞれ薄切りにする。にんじんはせん切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
作り方
- 鍋に湯を沸かし、ビーフンを弱めの中火で約4分ゆで、ざるにあける。
- 冷水でしめ、水けをよく絞る。食べやすい長さに切り、ごま油小さじ1をからめる。
- フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉を2〜3分炒める。肉の色が変わったら、しいたけ、にんじん、ねぎを加えて約2分炒める。2を加えてほぐし、合わせ調味料を回し入れて、汁けがなくなるまで炒める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 今井亮
- 料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』(主婦と生活社)、『そそる!うち中華』(学研プラス)など。
お料理メモ
ビーフン(乾麺)は、味がついていないものを使う。
食材の扱い方・ポイント
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