牛肉と白菜のあつあつ汁ビーフン

牛肉と白菜のあつあつ汁ビーフン

具だくさんで食べごたえ充分。体もホカホカ!

カロリー
367kcal
塩分
3.8g
調理時間
20
カテゴリ:
> 麺 その他 > ビーフン
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
ヤミー
撮影:
千葉充

材料(2人分)

牛切り落とし肉…80g

白菜…1/8株

にんじん…1/4本

にんにくの薄切り…1片分

万能ねぎの小口切り…少々

ビーフン…80g

煮汁

 ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1

 ・塩…小さじ1

 ・水…3カップ

・サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

ビーフンはたっぷりの水に6~7分つけて8割方ほどもどし、ざるに上げて水けをきる。白菜は2cm長さに切り、にんじんは5mm厚さの輪切りにしてから1cm幅の短冊切りにする。牛肉は大きければ一口大に切る。

2.

鍋に油大さじ1とにんにく、1のビーフン以外の材料を入れて中火にかけ、炒める。肉の色が変わったら煮汁の材料を加え、アクを取りながら約5分煮る。

3.

1のビーフンを加えてさらに煮て、ビーフンがやわらかくなったらこしょう少々で調味し、器に盛って万能ねぎを散らす。

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