残暑日に食べたい! ちょいアレンジ「ぶっかけそうめん」

つるんと食べやすいそうめんは、暑いときに大活躍するメニューです。しかし食べ飽きてしまい、せっかく買ったそうめんを余らせてしまうことも。今回は旬野菜を使った「ぶっかけそうめん」3選を紹介します。見映えのよいレシピならいつもと違った印象に。見た目から“飽きない”アレンジで、そうめんの使い切りに活用しましょう。

トマトぶっかけそうめん

【材料・2～3人分】

水 1と1/2カップ、とりガラスープの素 小さじ1/2、そうめん 3束、トマト醤 適宜（でき上がり分より使う）、トマトの粗みじん切り 1個分、ポン酢じょうゆ 大さじ2、みょうが 1個、青じそ 4枚

【下ごしらえ】

1. トマト醤（ジャン）。トマトの粗みじん切り1個分とポン酢じょうゆ大さじ2を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 水を煮立て、とりガラスープの素を加えて溶かし、さます。

2. そうめんを熱湯でゆで、水洗いして水けを絞り、器に盛る。1のスープ、下ごしらえのトマト醤をかけ、みょうがと青じそをせん切りにしてのせる。

（1人分196Kcal、塩分1.6g）

鮮やかなトマトの色合いが目を引きます。ゆでたそうめんを水洗いして器に盛り、スープとトマト醤、薬味野菜をたっぷりのせればできあがり。青じその風味とトマト醤の酸みが相性抜群です。