ピリ辛味で食欲アップ! 1品でも満足な「焼きそば」5選

1品に具材がたっぷり入って食べごたえ抜群の焼きそば。あんかけや塩焼きそばなど、作り方によって様々な味わいが楽しめるのも嬉しいですよね。そこで今回は、ピリッとした辛さが魅力な焼きそばを5品ピックアップしました。気になるレシピを覚えて、毎日の献立作りに活かしてくださいね。

四川風激辛焼きそば

【材料・2人分】

豚ひき肉 150g、きゅうり 1/2本、長ねぎ（しらがねぎ用）5cm、にんにくのみじん切り 1片分、しょうがのみじん切り 1かけ分、長ねぎのみじん切り 10cm分、焼きそば用麺 2玉、合わせ調味料（白すりごま 大さじ3、しょうゆ 大さじ1と1/2、酢 大さじ1/2）、豆板醤（トウバンジャン）大さじ1/2、みそだれ（酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ2、みそ 小さじ2、砂糖 小さじ2）、サラダ油、酒、ラー油

【作り方】

1. 麺は炒める前に、袋の上から手でよくもみほぐしておく。きゅうりは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。ねぎ（しらがねぎ用）は縦に切り目を入れ、芯（しん）を除いてせん切りにし、氷水に放して水けをきる。

2. フライパンに油大さじ1を強火で熱して麺を入れ、酒大さじ2をふってほぐしながら炒める。合わせ調味料を加えて全体をからめ、取り出して器に盛る。

3. 同じフライパンに油大さじ1を足して強火で熱し、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。脂が出たら、にんにく、しょうが、豆板醤を順に加えてそのつど混ぜ合わせ、豆板醤が全体になじむまで炒める。みそだれの材料を混ぜて加えて汁けがなくなるまで炒め、ねぎのみじん切りを加えてさっと炒める。

4. 3を2の麺の上にのせ、きゅうり、しらがねぎの順にのせて、全体にラー油適宜をふる。

（1人分739Kcal、塩分4.8g）

麺の上に豚ひき肉がたっぷり乗った四川風の焼きそばです。豆板醤とみそだれによる味つけが、絶妙な辛さを演出。麺に肉みそをしっかり絡めて食べると、よりおいしくいただけますよ。