春の息吹を感じて♪ おいしい豆ご飯の作り方＆アレンジメニュー5選

今年は4月になっても寒い日が続き、毛布が手放せない日も少なくありませんでしたね。しかし最近ではすっかり外も暖かくなり、ようやく春らしい気候になってきました。そこで、せっかくなら春の味覚を味わえる「豆ご飯」を作ってみてはいかがでしょう？ 今回はグリーンピースやそら豆などを使った豆ご飯のレシピをピックアップ。作り方の基本からアレンジメニューまでマスターできるので、ぜひ参考にしてみてください。

ぷっくり豆ご飯

【材料・2～3人分】

グリーンピース（さやつき） 200g（正味約80g）、米 2合、塩

【作り方】

1. 米は洗ってざるにあける。グリーンピースはさやから出し、塩を加えた熱湯でゆでる。4～5分を目安に、1粒食べてみて、好みのかたさになるまでゆでたら、火から下ろし、そのままさます。グリーンピースはゆでて、そのままゆで汁の中でさますと、しわが寄らず、ぷっくりとしたゆで上がりになる。

2. 炊飯器に、米、米と同量～1.2倍の水、塩小さじ1/3を入れて、普通に炊く。

3. ご飯が炊き上がったら1の水をきって加えて混ぜる。炊き上がったご飯にグリーンピースを混ぜるだけ。色鮮やかでぷっくりと丸いグリーンピースの豆ご飯に仕上がる。

（369Kcal、塩分0.7g）

オーソドックスな豆ご飯を作りたいときにGOOD！ 豆ご飯の基本がつまっているので、作り方をおさらいするのにも向いています。グリーンピースはゆでた後、そのまま汁の中でさますことでぷっくりとした仕上がりに。