ぷっくり豆ご飯

369kcal
0.7g
ぷっくり豆ご飯
ぷっくり豆ご飯

緑の豆で春の食卓

飛田和緒さんのレシピ

豆をぷっくり仕上げるなら

材料(2〜3人分)

グリーンピース(さやつき)…200g(正味約80g)
米…2合
・塩

作り方

  1. 米は洗ってざるにあける。グリーンピースはさやから出し、塩を加えた熱湯でゆでる。4〜5分を目安に、1粒食べてみて、好みのかたさになるまでゆでたら、火から下ろし、そのままさます。
    グリーンピースはゆでて、そのままゆで汁の中でさますと、しわが寄らず、ぷっくりとしたゆで上がりになる。
  2. 炊飯器に、米、米と同量〜1.2倍の水、塩小さじ1/3を入れて、普通に炊く。
  3. ご飯が炊き上がったら1の水をきって加えて混ぜる。
    炊き上がったご飯にグリーンピースを混ぜるだけ。色鮮やかでぷっくりと丸いグリーンピースの豆ご飯に仕上がる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

飛田和緒
飛田和緒
料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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