グリーンピースのうす甘煮

231kcal
1.4g
グリーンピースのうす甘煮
グリーンピースのうす甘煮

緑の豆で春の食卓

飛田和緒さんのレシピ

ほんのり甘い煮汁が豆の味を引き立てる

材料(作りやすい分量)

  • グリーンピース(さやつき)…500g(正味約200g)
  • だし汁…2カップ
  • ・塩、砂糖、しょうゆ
グリーンピース(さやつき)…500g(正味約200g)
だし汁…2カップ
・塩、砂糖、しょうゆ

作り方

  1. グリーンピースはさやから出して塩を加えた熱湯でゆでる。4〜5分を目安に、1粒食べてみて、好みのかたさになるまでゆでたら、火から下ろし、そのままさます。
  2. 小鍋にだし汁、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら保存容器などに入れる。グリーンピースの水をきって加え、1時間ほどおいて味を含ませる。

    砂糖を煮溶かした汁と、別にゆでた豆を合わせると、さめていくうちに、味がゆっくりとしみる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

飛田和緒
飛田和緒
料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。

食材の扱い方・ポイント

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