春野菜のパエリャ

時短、塩分控えめ、パエリア

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春野菜のパエリャ

2種類の豆をたっぷり使って彩り鮮やか

カロリー
488kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > パエリア
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
丸山久美
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

…1 1/2カップ

豚ひき肉…150g

にんじん…1/2本

レモン…1個

そら豆(さやつき) …300g(正味約100g)

にんにくのみじん切り…1片分

玉ねぎの粗みじん切り…1/4個分

グリーンピース(さやつき)…120g(正味約50g)

パプリカパウダー…小さじ1

スープ

 ・固形スープの素…1 1/2個

 ・水…2カップ

・塩、オリーブ油

作り方

1.

にんじんは1cm角に切り、レモンは縦4つのくし形切りにする。そら豆は切り込みを入れる。フライパンに塩適宜を加えた湯を沸かし、そら豆を入れ、約2分ゆでてざるにあけて薄皮をむく。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、ひき肉、にんにく、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。パプリカパウダーを加えて、全体にまわるまで、さっと炒める。

3.

スープを加えて煮立ったら、米は洗わずに加え、グリーンピースも加えて混ぜる。

4.

弱めの中火で2~3分煮る。ふたをし、弱火で約10分炊く。

5.

1のそら豆をすばやく散らして再びふたをする。強火にし、汁けがほとんどなくなるまで約15秒炊く。チリチリと音がして底にうすく焼き色がついたら火を止め、約10分蒸らし、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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