簡単パエリャ【by 渡辺麻紀さん】

材料（３〜４人分）

• 米…２合
• 有頭えび…４尾
• あさり(砂抜き)…200g
• ピーマン、赤ピーマン…合わせて２個
• にんにくの薄切り…1/2片分
• 玉ねぎの縦薄切り…1/2個分
• パセリのみじん切り…小さじ２
• トマトスープ
• 　・トマトジュース(食塩不使用)…3/4カップ
• 　・洋風スープの素…小さじ１　1/3
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・水…１カップ
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. 米は洗ってざるに上げ、約15分おく。ピーマンは５mm四方に切る。えびは竹串で背わたを除き、足とひげをキッチンばさみで切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、にんにくと玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら塩、こしょう各少々をふる。
3. 炊飯器に米、トマトスープを入れて混ぜ、あさり、えび、ピーマン、２をのせて普通に炊く。
4. 炊き上がったら器に盛り、パセリを散らす。