暑い日の汁ものはコレで決まり！ さらっと飲める冷たいスープ5選

初夏とはいえ、汗ばむような陽気の日もある今の時期。晩ごはんにどんな汁ものを添えるべきか悩んでしまいますよね。冬場とてもおいしく感じたアツアツのみそ汁もいいですが、こんな時は気分を変えて口当たりがよくサラっと飲める「冷たいスープ」を用意してみませんか？

豆腐の冷たいスープ

【材料・2人分】

水 1と1/2カップ、とりガラスープの素 小さじ1、塩 適宜、こしょう 少々、オクラ 1本、絹ごし豆腐 1/2丁、ごま油 小さじ1/2

【作り方】

1. 小鍋に水とスープの素、塩小さじ1/3、こしょうを入れて火にかけ、煮立ったら火を止める。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

2. オクラは塩少々を加えた熱湯（分量外）でさっとゆでて、小口切りにする。

3. ミキサーに豆腐と1を入れ、かくはんする。なめらかになったら、味をみて塩で味をととのえ、器に盛って2をのせ、ごま油をかける。

※ミキサーがない場合は、ボウルに豆腐を入れて泡立て器でよく混ぜてから、スープを少しずつ加えては混ぜて。

（56Kcal、塩分1.7g）

大豆のシンプルなうまみを感じられるヘルシーなスープです。56Kcalと低カロリーながら、とろりとした食感なので食べごたえは満点。美しい緑色のオクラを散らして、涼しげな見た目に仕上げてください。