ひき肉とエリンギのクリームパスタ

ひき肉とエリンギのクリームパスタ

みんなが大好きなクリーム味も手軽!

カロリー
621kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > クリーム系パスタ・スパゲッティ > クリームソース
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

スパゲッティ…160g

合いびき肉…100g

牛乳…1 1/2カップ

エリンギ…2本

冷凍グリーンピース…大さじ2

・塩、バター、小麦粉、こしょう

作り方

1.

エリンギは縦8~10等分に手で裂く。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。

2.

フライパンにバター大さじ2を溶かし、ひき肉をほぐしながら炒める。パラパラになったら小麦粉大さじ2をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。エリンギ、凍ったままのグリーンピースを加え、2~3分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。

生クリームを使わず、いつも家にあるバター、小麦粉、牛乳で濃厚クリームソースができる。小麦粉は、ひき肉と一緒に炒めてから牛乳でのばすと、だまにならない。

3.

ゆで上がったスパゲッティを2に入れて手早く混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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