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えびといかのエスニックサラダ仕立て

野菜とはるさめでボリュームアップ

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えびといかのエスニックサラダ仕立てのカロリーカロリー
(1人分)

190Kcal
えびといかのエスニックサラダ仕立ての塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • するめいか…小1ぱい
  • えび…4尾
  • はるさめ…1/4袋
  • 玉ねぎ…1/4個
  • レタス…大1枚
  • あれば香菜(シャンツァイ)…1株
  • ドレッシング
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1/4本分
  •  ・レモン汁、ナンプラー、水…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・ごま油…小さじ1
  • ・塩
作り方

作り方

1.

いかはわたごと足を抜き、皮をむいて胴の中をよく洗って切り開き、5cm幅の格子状に切り目を入れて、一口大に切る。足はわたを切り落として、2~3本に切り分け、4cm長さに切る。えびは殻つきのまま背わたを除く。

2.

塩を加えた熱湯でいかをさっとゆでて取り出し、続けてえびもゆでて赤くなったらざるにあける。粗熱がとれたら殻をむき、厚みを半分に切る。

3.

はるさめは熱湯でもどして、湯をきり、食べやすい長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにして水にさらし、よく水をきる。レタスは細切りにする。

4.

ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、2、3を入れてよく混ぜ、皿に盛り、香菜を3cm長さに切ってのせる。

調理: 撮影:野口健志

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