あじみそバーグ
199kcal
2.3g
材料(2人分)
あじ(三枚におろしたもの)…1尾分(約120g)
もめん豆腐…1/4丁
にんじん…3cm
長ねぎ(青い部分を含む)…2/3本
しょうが汁…小さじ1
乾燥芽ひじき…小さじ1
・小麦粉、みそ、サラダ油、塩、こしょう、酒
もめん豆腐…1/4丁
にんじん…3cm
長ねぎ(青い部分を含む)…2/3本
しょうが汁…小さじ1
乾燥芽ひじき…小さじ1
・小麦粉、みそ、サラダ油、塩、こしょう、酒
作り方
- あじは皮と小骨を除いて包丁で粗くたたく。豆腐はペーパータオルで包んで軽くおもしをして約15分おいて水きりをする。にんじんはせん切りにし、ひじきはぬるま湯でもどして、水をよく絞る。ねぎは斜め1cm幅に切る。
あじ、豆腐などを入れてみそで味つけ。ソースもいらずに、しっかり味に仕上がる。 - ボウルにあじを入れ、豆腐を入れ、にんじん、ひじきも入れる。しょうが汁、小麦粉大さじ2、みそ大さじ2を加えて手で混ぜ、全体がまとまったら半分に分けて円く形を整える。
- フライパンに油少々を熱し、ねぎを並べ、じっくりと焼く。焼き色がついたら塩、こしょう各少々をふって取り出す。
- 同じフライパンに油少々を足し、2を並べてふたをし、弱火で5分ほど焼く。上下を返して酒大さじ1をふり、再びふたをして、さらに5分ほど、焼き色がつくまで焼いて皿に盛り、3を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
このレシピの参考動画
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