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豆腐ジャージャー麺

しっかりコクのある味に仕上げて

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豆腐ジャージャー麺
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豆腐ジャージャー麺のカロリーカロリー
(1人分)

430Kcal
豆腐ジャージャー麺の塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2人分)

  • 豆腐そぼろ(作りやすい分量)
  •  ・もめん豆腐…1丁
  • 豆腐ジャージャー麺
  •  ・豆腐そぼろ…半量(でき上がり分より使う)
  •  ・もやし…100g
  •  ・にら…1/4わ
  •  ・しょうがのみじん切り…小さじ1
  •  ・中華生麺…2玉
  •  ・ごま油、みそ、しょうゆ、酒、砂糖、塩、サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

もめん豆腐1丁はペーパータオルに包んで10分以上おき、水きりをする。小さめのフライパンに油をひかずに、豆腐をくずし入れて火にかけ、菜箸4~5本で混ぜながら、水分がなくなって、ポロポロになるまで炒める。

●保存容器に入れて冷蔵庫で2~3日保存OK。冷凍保存もできる。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

もやしは目立つひげ根を除き、にらは3cm長さに切る。

2.

小さめのフライパンにごま油小さじ1を熱して、しょうがを炒め、豆腐そぼろも加えて炒める。みそ小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えて炒め合わせ、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1/4も加えて、汁けがなくなるまで炒める。

3.

たっぷりの熱湯に塩、サラダ油各小さじ1を入れ、1のもやしとにらをゆでてざるですくい、湯をきる。続けて、中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきり、器に盛ってもやしとにらをのせ、2をのせる。

豆腐ジャージャー麺の作り方3

みそやしょうゆで、しっかりと味をつけることで、麺との相性もよくなる


調理: 撮影:野口健志

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