豆腐そぼろ丼
411kcal
1.3g
材料(2人分)
豆腐そぼろ(作りやすい分量)
・もめん豆腐…1丁
豆腐そぼろ丼
・豆腐そぼろ…全量(でき上がり分より使う)
・卵…1個
・しょうが汁…小さじ1/2
・万能ねぎの小口切り…2本分
・温かいご飯…茶碗2杯分
・しょうゆ、みりん、塩、酒
・もめん豆腐…1丁
豆腐そぼろ丼
・豆腐そぼろ…全量(でき上がり分より使う)
・卵…1個
・しょうが汁…小さじ1/2
・万能ねぎの小口切り…2本分
・温かいご飯…茶碗2杯分
・しょうゆ、みりん、塩、酒
下ごしらえ
- もめん豆腐1丁はペーパータオルに包んで10分以上おき、水きりをする。小さめのフライパンに油をひかずに、豆腐をくずし入れて火にかけ、菜箸4〜5本で混ぜながら、水分がなくなって、ポロポロになるまで炒める。
●保存容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存OK。冷凍保存もできる。
作り方
- 小さめのフライパンに豆腐そぼろを入れて火にかける。しょうゆ、みりん各小さじ2、しょうが汁を入れて全体にまわるまで炒め合わせて取り出す。
しょうゆベースの味つけで和風味に。これを卵焼きに入れてもおいしい。 - ボウルに卵を割り入れ、塩、しょうゆ、酒各少々を加えて溶きほぐす。フッ素樹脂加工のフライパンを火にかけて卵液を流し入れ、菜箸4〜5本でかき混ぜながら、そぼろ状になるまで炒める。
- 器にご飯を盛り、1、2を盛り合わせ、万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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