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豆腐そぼろ丼

和風の味つけでお弁当にもオススメ

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豆腐そぼろ丼
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豆腐そぼろ丼のカロリーカロリー
(1人分)

411Kcal
豆腐そぼろ丼の塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • 豆腐そぼろ(作りやすい分量)
  •  ・もめん豆腐…1丁
  • 豆腐そぼろ丼
  •  ・豆腐そぼろ…全量(でき上がり分より使う)
  •  ・卵…1個
  •  ・しょうが汁…小さじ1/2
  •  ・万能ねぎの小口切り…2本分
  •  ・温かいご飯…茶碗2杯分
  •  ・しょうゆ、みりん、塩、酒
下ごしらえ

下ごしらえ

もめん豆腐1丁はペーパータオルに包んで10分以上おき、水きりをする。小さめのフライパンに油をひかずに、豆腐をくずし入れて火にかけ、菜箸4~5本で混ぜながら、水分がなくなって、ポロポロになるまで炒める。

●保存容器に入れて冷蔵庫で2~3日保存OK。冷凍保存もできる。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

小さめのフライパンに豆腐そぼろを入れて火にかける。しょうゆ、みりん各小さじ2、しょうが汁を入れて全体にまわるまで炒め合わせて取り出す。

しょうゆベースの味つけで和風味に。これを卵焼きに入れてもおいしい。

豆腐そぼろ丼の作り方1


2.

ボウルに卵を割り入れ、塩、しょうゆ、酒各少々を加えて溶きほぐす。フッ素樹脂加工のフライパンを火にかけて卵液を流し入れ、菜箸4~5本でかき混ぜながら、そぼろ状になるまで炒める。

3.

器にご飯を盛り、1、2を盛り合わせ、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:野口健志

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