野菜焼き餃子

材料（２人分）

• あん
• 　・豚ももひき肉…40g
• 　・白菜…80g
• 　・にら…1/3わ
• 　・しょうが汁…小さじ1/3
• 　・片栗粉…小さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• 餃子の皮(大判)…16枚
• ・サラダ油

作り方

1. あんを作る。白菜はラップで包んで電子レンジで約１分加熱してみじん切りにし、水をよく絞ってボウルに入れる。にらもみじん切りにしてボウルに入れ、ほかの材料もすべて入れて手でよく混ぜる。全体が混ざったら、16等分して餃子の皮のまん中にのせ、皮の縁に水をぬってひだを寄せながら包む。
   
   野菜を多く入れて、ひき肉の量を減らせば、カロリーダウンに。白菜だけでなく、にらもたっぷり入れることで、風味よく食べられる。

   

2. フライパンに油小さじ１を熱し、１を並べ入れる。焼き色がつくまで焼いたら、餃子の高さの1/3量の湯(約1/2カップ)を加えてふたをし、強火で蒸し焼きにする。
   
   これくらいの量の油でも、充分においしく焼き上がる。最後に油を回しかけるのをやめるだけでも、かなりカロリーダウンに。

   

3. 湯が少なくなったらふたを取って焼き、パリッとしたら火を止める。好みでしょうゆ、ラー油を添える(少量のラー油ならカロリーもOK)。