鮭とカリフラワーのカレードリア
524kcal
3.2g
材料(2人分)
生鮭…2切れ
牛乳…1 1/4カップ
粉チーズ…大さじ1
カリフラワー…1/4個(90g)
パセリのみじん切り…大さじ2
温かいご飯…茶碗2杯分
カレールウ…30g
・塩、こしょう、バター、パン粉(あれば細かいタイプ)
牛乳…1 1/4カップ
粉チーズ…大さじ1
カリフラワー…1/4個(90g)
パセリのみじん切り…大さじ2
温かいご飯…茶碗2杯分
カレールウ…30g
・塩、こしょう、バター、パン粉(あれば細かいタイプ)
作り方
- カリフラワーは小房に分けて鍋に入れ、塩小さじ1/3、水1/2カップを加えてふたをし、火にかける。5分ほどしたら鮭を加え、さらに3分ほど蒸し煮にする。鮭は皮と骨を除いて粗くほぐす。
- 小鍋に牛乳、カレールウを加えて火にかけ、ルウが溶けてとろみがついたら1の鍋に加え、さっと混ぜる。
牛乳にカレールウを加えて煮れば、とろみのついたカレーソースのでき上がり。 - ご飯に塩、こしょう各少々、パセリをよく混ぜ、バター少々をぬった耐熱皿に入れ、2をかける。チーズ、パン粉小さじ1/2をふり、オーブントースターで約5分、焼き色がつくまで焼く。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
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- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
- カリフラワー
- くせのない淡泊な味わいがクリーム系の料理と好相性のカリフラワー。ブロッコリー同様、キャベ…
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