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牛肉のすき焼き風 目玉焼きのっけ

甘辛しょうゆ味の肉に卵をからめてどうぞ

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牛肉のすき焼き風 目玉焼きのっけのカロリーカロリー
(1人分)

439Kcal
牛肉のすき焼き風 目玉焼きのっけの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • 卵…2個
  • 牛切り落とし肉…170g
  • 長ねぎ…1本
  • 春菊…3~4本
  • 合わせ調味料
  •  ・だし汁(または水)…大さじ2
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

ねぎは斜め1cm幅に切る。春菊は葉先を摘み、茎は4~5cm長さの斜め切りにする。

2.

黄色目玉焼きを作る。卵は小さな容器に割り入れる。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、卵を静かに入れて弱めの中火で4~5分焼く。卵白の表面に火が通ったら取り出す。

牛肉のすき焼き風 目玉焼きのっけの作り方2

低い位置からそっと入れると、卵黄が割れない


3.

2のフライパンをペーパータオルでふいて油小さじ2を熱し、強火で牛肉を炒める。色が変わったら合わせ調味料を加え、煮立ったらねぎと春菊の茎を加えて、汁けが少なくなるまで炒め合わせる。

4.

春菊の葉を加えてさっと混ぜ、器に盛り、目玉焼きをのせる。

調理: 撮影:野口健志

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