牛肉のすき焼き風 目玉焼きのっけ
439kcal
1.7g
材料(2人分)
卵…2個
牛切り落とし肉…170g
長ねぎ…1本
春菊…3〜4本
合わせ調味料
・だし汁(または水)…大さじ2
・しょうゆ、みりん…各大さじ1
・砂糖…小さじ2
・サラダ油
牛切り落とし肉…170g
長ねぎ…1本
春菊…3〜4本
合わせ調味料
・だし汁(または水)…大さじ2
・しょうゆ、みりん…各大さじ1
・砂糖…小さじ2
・サラダ油
作り方
- ねぎは斜め1cm幅に切る。春菊は葉先を摘み、茎は4〜5cm長さの斜め切りにする。
- 黄色目玉焼きを作る。卵は小さな容器に割り入れる。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、卵を静かに入れて弱めの中火で4〜5分焼く。卵白の表面に火が通ったら取り出す。
- 2のフライパンをペーパータオルでふいて油小さじ2を熱し、強火で牛肉を炒める。色が変わったら合わせ調味料を加え、煮立ったらねぎと春菊の茎を加えて、汁けが少なくなるまで炒め合わせる。
- 春菊の葉を加えてさっと混ぜ、器に盛り、目玉焼きをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
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