豚とさつまいもの串カツ

豚とさつまいもの串カツ

小さめの一口サイズに切った具を刺して

カロリー
416kcal
塩分
1.3g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > とんカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > とんカツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
みないきぬこ
撮影:
原務

材料(2人分)

豚とんカツ用肉…大1枚(約100g)

下味

 ・おろしにんにく、塩、こしょう…各少々

さつまいも…60g

玉ねぎ…1/4個

キャベツのせん切り、レモンのくし形切り…各適宜

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜

・揚げ油、ウスターソース

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま長さを半分に切ってそれぞれ3つに切る。さっと水にくぐらせて耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで約1分加熱し、ラップをはずして粗熱をとる。玉ねぎは縦半分に切り、形をくずさずに横3等分に切る。豚肉は縦3等分、横4等分に切り、下味の材料をもみ込む。

2.

竹串に玉ねぎ、豚肉、さつまいも、豚肉の順に刺し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。これをあと5本作る。

玉ねぎは、ばらばらにならないように竹串に刺し、肉、さつまいも、肉の順に1切れずつ刺す。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて上下を返しながら、こんがりきつね色になるまで4~5分揚げる。油をきって器に盛り、キャベツ、レモン、ソース適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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