かじきのおかず照り焼き
264kcal
1.5g
20min
材料（２人分）
かじき…２切れ
玉ねぎ…1/2個
かぼちゃのくし形切り…４枚
たれ
・酒、しょうゆ、みりん、砂糖…各大さじ3/4
・塩、片栗粉、ごま油、七味とうがらし
玉ねぎ…1/2個
かぼちゃのくし形切り…４枚
たれ
・酒、しょうゆ、みりん、砂糖…各大さじ3/4
・塩、片栗粉、ごま油、七味とうがらし
作り方
- かじきは塩少々をふって約５分おき、ペーパータオルで水けを拭いて片栗粉を薄くまぶす。玉ねぎは横1.5cm厚さに切る。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、弱めの中火にして、かじき、かぼちゃ、玉ねぎを並べ入れる。２〜３分焼いて焼き色がついたら上下を返し、さらに２〜３分、同様に焼き色がつくまで焼く。
かじきとつけ合わせの野菜はフライパンで一緒に焼いて照り焼きにし、時間短縮で仕上げる。
- たれの材料を加え、汁けが少なくなり、全体に照りが出るまでからめる。器に盛り、かじきに七味適宜をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- みないきぬこ
- 料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
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