はるさめかに玉

材料（２人分）

• はるさめ…20g
• かに風味かまぼこ…６本
• 卵…３個
• 長ねぎのみじん切り…1/2本分
• 甘酢あん
• 　・トマトケチャップ…大さじ１　1/2
• 　・酢、酒各…小さじ２
• ・とりガラスープの素、塩、こしょう…各少々
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・水…1/2カップ
• 　・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ１)
• ・塩、こしょう、ごま油、サラダ油

作り方

1. はるさめは袋の表示どおりにもどし、湯をきる。かにかまぼこは長さを半分に切って、ほぐす。ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々をふり、かにかまぼことねぎ、はるさめを加えて混ぜる。
   
   火が通りやすいように、はるさめはあらかじめもどしてから、溶き卵に加えて混ぜる。

   

2. 小鍋に甘酢あんの水溶き片栗粉以外の材料を入れて火にかける。沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油少々を回し入れる。
3. 小さめのフライパンにサラダ油小さじ１を熱し、１を流して手早く混ぜ、ふたをする。表面が半熟になったら皿をかぶせて裏返して取り出し、すべらせて戻し入れる。まわりからサラダ油小さじ１を回し入れ、きつね色になるまで焼く。
4. 器に３をのせ、２をかける。