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麻婆はるさめ

ひき肉は少しでOK!

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麻婆はるさめのカロリーカロリー
(1人分)

299Kcal
麻婆はるさめの塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2人分)

  • はるさめ…50g
  • 豚ひき肉…80g
  • 長ねぎ…1/2本
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • 煮汁
  •  ・酒、砂糖…各大さじ2
  • ・みそ…大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ2/3
  •  ・塩、こしょう、とりガラスープの素…各少々
  •  ・水…3/4カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水大さじ1)
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

はるさめは袋の表示どおりにもどし、湯をきる。ねぎは1cm幅に切る。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れる。香りが立ったら、ひき肉を加えて炒める。ひき肉がポロポロになったら、煮汁の材料を加えて沸騰させ、はるさめを加えて混ぜる。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油少々を回し入れる。

麻婆はるさめの作り方2

煮汁が煮立ったら、もどしたはるさめを加えて煮汁のうまみを吸わせる


3.

器に盛り、好みでねぎの青い部分のせん切りをのせる。

調理: 撮影:白根正治

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