麻婆はるさめ
299kcal
3.0g
材料(2人分)
- はるさめ…50g
- 豚ひき肉…80g
- 長ねぎ…1/2本
- しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- 煮汁
- ・酒、砂糖…各大さじ2
- ・みそ…大さじ1 1/2
- ・しょうゆ…小さじ2
- ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ2/3
- ・塩、こしょう、とりガラスープの素…各少々
- ・水…3/4カップ
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水大さじ1)
- ・サラダ油、ごま油
はるさめ…50g
豚ひき肉…80g
長ねぎ…1/2本
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
にんにくのみじん切り…1/2片分
煮汁
・酒、砂糖…各大さじ2
・みそ…大さじ1 1/2
・しょうゆ…小さじ2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ2/3
・塩、こしょう、とりガラスープの素…各少々
・水…3/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水大さじ1)
・サラダ油、ごま油
豚ひき肉…80g
長ねぎ…1/2本
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
にんにくのみじん切り…1/2片分
煮汁
・酒、砂糖…各大さじ2
・みそ…大さじ1 1/2
・しょうゆ…小さじ2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ2/3
・塩、こしょう、とりガラスープの素…各少々
・水…3/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水大さじ1)
・サラダ油、ごま油
作り方
- はるさめは袋の表示どおりにもどし、湯をきる。ねぎは1cm幅に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れる。香りが立ったら、ひき肉を加えて炒める。ひき肉がポロポロになったら、煮汁の材料を加えて沸騰させ、はるさめを加えて混ぜる。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油少々を回し入れる。
- 器に盛り、好みでねぎの青い部分のせん切りをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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