帆立フライサラダ

帆立フライサラダ

好きなものを全部まとめて一皿に

カロリー
570kcal
塩分
3.5g
カテゴリ:
サラダ > 魚介を使ったサラダ > 魚介を使ったサラダ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

帆立フライ

 ・帆立貝柱…4~5個

 ・ころも

  ・小麦粉…適宜

  ・溶き卵1個分+水小さじ1

 ・パン粉…1 1/2~2カップ+粉チーズ大さじ1 1/2

ポテトサラダ

 ・じゃがいも…2個

 ・にんじん…1/4本

 ・塩…少々

 ・マヨネーズ…大さじ2~3

カレーソース

 ・玉ねぎのみじん切り…1/3個分

 ・カレールウ…1 1/2かけ

キャベツのせん切り…2~3枚分

あればパセリのみじん切り…適宜

・塩、粗びき黒こしょう、揚げ油

作り方

1.

ポテトサラダを作る。じゃがいもとにんじんは薄いいちょう切りにして、塩を加えた、ひたるくらいの水から、やわらかくゆでて湯をきる。フォークなどでつぶしてマヨネーズを混ぜる。

2.

カレーソースを作る。水2 1/2カップに玉ねぎを入れて煮て、カレールウを溶かして、ひと煮立ちさせる。

3.

帆立フライを作る。帆立は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、水を混ぜた溶き卵、粉チーズを混ぜたパン粉の順にころもをつけ、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。

4.

皿にカレーソースの半量を敷き、キャベツを盛り、ポテトサラダ、帆立フライをのせ、残りのカレーソースをかけ、パセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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