帆立フライサラダ

材料（２人分）

• 帆立フライ
• 　・帆立貝柱…４〜５個
• 　・ころも
• 　　・小麦粉…適宜
• 　　・溶き卵１個分＋水小さじ１
• 　・パン粉…１　1/2〜２カップ＋粉チーズ大さじ１　1/2
• ポテトサラダ
• 　・じゃがいも…２個
• 　・にんじん…1/4本
• 　・塩…少々
• 　・マヨネーズ…大さじ２〜３
• カレーソース
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/3個分
• 　・カレールウ…１　1/2かけ
• キャベツのせん切り…２〜３枚分
• あればパセリのみじん切り…適宜
• ・塩、粗びき黒こしょう、揚げ油

作り方

1. ポテトサラダを作る。じゃがいもとにんじんは薄いいちょう切りにして、塩を加えた、ひたるくらいの水から、やわらかくゆでて湯をきる。フォークなどでつぶしてマヨネーズを混ぜる。
2. カレーソースを作る。水２　1/2カップに玉ねぎを入れて煮て、カレールウを溶かして、ひと煮立ちさせる。
3. 帆立フライを作る。帆立は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、水を混ぜた溶き卵、粉チーズを混ぜたパン粉の順にころもをつけ、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。
4. 皿にカレーソースの半量を敷き、キャベツを盛り、ポテトサラダ、帆立フライをのせ、残りのカレーソースをかけ、パセリを散らす。