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豚肉とせん切り野菜のかき揚げ

外はサックサクで中はふんわり

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豚肉とせん切り野菜のかき揚げ
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豚肉とせん切り野菜のかき揚げのカロリーカロリー
(1人分)

572Kcal
豚肉とせん切り野菜のかき揚げの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚こま切れ肉…200g
  • 長ねぎ…1/2本
  • にんじん…4cm(約30g)
  • ピーマン…1個
  • 冷水…大さじ1
  • レモンのくし形切り…適宜
  • ・しょうゆ、みりん、小麦粉、揚げ油、塩
下ごしらえ

下ごしらえ

ねぎは斜め薄切りに、にんじんとピーマンはせん切りにする。

作り方

作り方

1.

ボウルに豚肉、しょうゆ、みりん各大さじ1、ねぎ、にんじん、ピーマン、小麦粉130mlを入れ、さっくり混ぜる。冷水を様子を見ながら加え、粉っぽさが残るくらいまで混ぜる。

豚肉とせん切り野菜のかき揚げの作り方1


2.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、1を1/6量ずつ木べらにのせて平らにまとめてから入れる。2分30秒~3分かけてこんがりと揚げる。油をよくきって器に盛り、レモン、塩適宜を添える。

具は木べらにのせてすべらせるようにして入れると、くずれにくい。

豚肉とせん切り野菜のかき揚げの作り方2


調理: 撮影:白根正治

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