豚肉とせん切り野菜のかき揚げ

豚肉とせん切り野菜のかき揚げ

外はサックサクで中はふんわり

カロリー
572kcal
塩分
1.9g

材料(2~3人分)

豚こま切れ肉…200g

長ねぎ…1/2本

にんじん…4cm(約30g)

ピーマン…1個

冷水…大さじ1

レモンのくし形切り…適宜

・しょうゆ、みりん、小麦粉、揚げ油、塩

下ごしらえ

1.

ねぎは斜め薄切りに、にんじんとピーマンはせん切りにする。

作り方

1.

ボウルに豚肉、しょうゆ、みりん各大さじ1、ねぎ、にんじん、ピーマン、小麦粉130mlを入れ、さっくり混ぜる。冷水を様子を見ながら加え、粉っぽさが残るくらいまで混ぜる。

2.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、1を1/6量ずつ木べらにのせて平らにまとめてから入れる。2分30秒~3分かけてこんがりと揚げる。油をよくきって器に盛り、レモン、塩適宜を添える。

具は木べらにのせてすべらせるようにして入れると、くずれにくい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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