あさりとじゃがいものボンゴレ

あさりとじゃがいものボンゴレ

あさりのうまみを吸ったじゃがいもも美味!

カロリー
541kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > ボンゴレ・ビアンコ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
野口健志

材料(2人分)

スパゲッティ…160g

あさり(砂抜き)…300g

じゃがいも…2個

にんにく…1片

クレソン…1束

白ワイン(または酒)…1/4カップ

・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1.

あさりは殻と殻をこすり合わせて流水で洗う。じゃがいもは6~8等分に切って水に約10分さらし、水をきる。にんにくは縦半分に切って芯(しん)を除き、軽くつぶす。クレソンは5~6cm長さに切る。

2.

スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示より1分短くゆではじめる。すぐにじゃがいもも加えて一緒にゆでる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、あさりを加えてさっと炒め、ワインを注いでふたをし、あさりの口があくまで3~4分、蒸し煮にする。

4.

スパゲッティがゆで上がったら、じゃがいもとともに湯をきって、3に加える。クレソンも加えて手早く混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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