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あさりとじゃがいものボンゴレ

あさりのうまみを吸ったじゃがいもも美味!

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あさりとじゃがいものボンゴレのカロリーカロリー
(1人分)

541Kcal
あさりとじゃがいものボンゴレの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • スパゲッティ…160g
  • あさり(砂抜き)…300g
  • じゃがいも…2個
  • にんにく…1片
  • クレソン…1束
  • 白ワイン(または酒)…1/4カップ
  • ・塩、オリーブ油、こしょう
作り方

作り方

1.

あさりは殻と殻をこすり合わせて流水で洗う。じゃがいもは6~8等分に切って水に約10分さらし、水をきる。にんにくは縦半分に切って芯(しん)を除き、軽くつぶす。クレソンは5~6cm長さに切る。

2.

スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示より1分短くゆではじめる。すぐにじゃがいもも加えて一緒にゆでる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、あさりを加えてさっと炒め、ワインを注いでふたをし、あさりの口があくまで3~4分、蒸し煮にする。

4.

スパゲッティがゆで上がったら、じゃがいもとともに湯をきって、3に加える。クレソンも加えて手早く混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

調理: 撮影:野口健志

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