野菜たっぷりあじのつみれ揚げ

材料（２人分）

あじ(三枚おろし)
　２尾分
ごぼう
　1/4本(約50g)
にんじん
　1/3本(約50g)
しょうがの粗みじん切り
　１かけ分
ししとうがらし
　６本
・小麦粉、みそ、塩、揚げ油

• あじ(三枚おろし)

  ２尾分

• ごぼう

  1/4本(約50g)

• にんじん

  1/3本(約50g)

• しょうがの粗みじん切り

  １かけ分

• ししとうがらし

  ６本

• ・小麦粉、みそ、塩、揚げ油

1. 1

   ごぼうは皮をこそげて１cm長さに切り、水に５分ほどさらしてアクを抜く。にんじんは１cm角に切る。

2. 2

   フードプロセッサーの容器にごぼう、にんじん、しょうがを入れ、20回ほど押して粗みじん切りにする。

   
3. 3

   小麦粉、みそ各大さじ1/2、塩小さじ1/4、あじを２〜３cm大に切って加え、さらに25回ほど押して細かくする。途中まわりについたら、ゴムべらなどで落とすとよい。

   
4. 4

   ししとうはへたはついたまま竹串で穴をあけ、低温(約160℃)に熱した揚げ油に入れ、さっと色よく揚げる。続けて、３のつみれを６等分して楕円形にまとめ、中温(約170℃)に熱した揚げ油に入れ、３〜４分かけてこんがりと色づくまで揚げる。油をきり、器に盛り合わせる。
   
   ●機種によって使い方が異なるため、取り扱い説明書をよく読み、様子を見ながら操作してください。また、作り方の「押す」とは、機種によりますがふたの上やスイッチを押すことを指しています。

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